Rólunk
Csapatunk három belső tagból és több külső résztvevőből áll. Balázs a kávék megalkotásáért felel Kis Zoltán (holistik coffee) külső szakértő közreműködésével. Ők ketten biztosítják számotokra a maximális ízélményt és a lendületet a nap folytatásához. Gabi a pörkölő irodai adminisztrációs és marketing háttértámogatását végzi annak érdekében, hogy minden rendelés zökkenőmentesen eljusson hozzátok, és ne csak Ti, de a különböző ellenőrző hatóságok is elégedettek legyenek a szolgáltatásunk minőségével. Csapatunk harmadik tagja Ákos, aki a Roastopus pénzügyi kontrollereként felügyeli az aktuális fejlesztéseinket és megtervezi a következő lépéseink pénzügyi ütemezését. Ezúton köszönjük a közreműködést az önkéntes segítőinknek, akik hozzájárultak ahhoz, hogy ez a projekt megvalósulhasson, és a kávézás igazi élményét egyre többen megismerhessék.
Balázs
A kávéval egész fiatalon ismerkedtem meg, persze akkor még csak a kotyogó volt terítéken. Az egyetemi évek alatt már a koffein kedvező hatásai is előtérbe kerültek, de alapvetően továbbra is az ízéért fogyasztottam. Folyamatosan kísérleteztem a különböző, minőséginek vélt kávékkal, akkoriban még – visszatekintve elég naivan – csak az előre őrölt változatokkal. Az otthoni kávékészítésben az első jelentős sikert egy szuperautomata kávégép hozta meg, őrlőjében egy klasszikus olasz blenddel. A szemes kávék világában elmerülve hamar rájöttem, hogy igazi élményt, különleges ízjegyeket csak a frissen pörkölt kávé nyújthat, és még ott is hatalmas a szórás a felhasznált zöldkávétól és a pörkölési eljárástól függően. Innen már nem volt nehéz megindulni a lejtőn, a konyhapulton nemsokára egy profi presszógép és őrlő foglalt helyet, melyben a legkülönlegesebb hazai és európai kávék váltották egymást, a kávékészítés pedig nélkülözhetetlen napi rituálévá lépett elő. Mérnökként mindig is a „Mi hajtja?” és a „Hogyan készül?” kérdések foglalkoztattak, így rövidesen egy egyedileg épített pörkölőgép állt szolgálatba otthon, amit hamarosan egy komolyabb szerkezet váltott le. Azonban ez még nem felelt meg az elvárásoknak, egyrészt kis mennyiségben nem volt elérhető friss és különleges alapanyag, másrészt ezekkel az eszközökkel nem lehetett állandó, magas minőséget produkálni. Gabival ekkor már közös projekteken dolgoztunk, és elég hamar arra az elhatározásra jutottunk, hogy kettőnk tudását egyesítve felszámoljuk ezt a tarthatatlan állapotot. Így jutottunk el oda, hogy egy minden tekintetében kontrollált és ellenőrzött folyamat eredményeként gondosan szelektált, szezonális kínálatot tárhatunk elétek. Reméljük kávéink Nektek is annyi élményt nyújtanak, mint amennyit megalkotásuk adott nekünk.
Gabi
Vállalkozóként és anyaként minden nap egy végtelennek tűnő pörgés, amihez időként új lendület kell. Nekem ezt a lendületet napközben a kávé biztosítja. Ilyenkor kisrészben koffeinre és nagyobb részben szünetre, megnyugvásra van szükségem, ami alatt rendezhetem a gondolataimat és megtervezhetem a nap előttem álló részét. „Balázzsal ellentétben soha nem lennék képes speciális kávés eszközökkel bíbelődni a konyhában, külön őrölgetni, méregetni, simítgatni, becézgetni a kávét.” Itt ragadnám meg az alkalmat, hogy üzenjek a 3 évvel ezelőtti önmagamnak: De, képes leszel!
Akkoriban nem hittem el, hogy hatalmas különbség lehet kávé és kávé között. Amikor Balázzsal először leültünk kávézni, hogy az éppen aktuális építési beruházást egyeztessük, csak mosolyogtam azokon az ízjegyeken, tulajdonságokon, amiket ő (állítása szerint) kiérzett egy kávéból. Néhány hónap elteltével aztán rájöttem, hogy tényleg van különbség, nem is kicsi. „Ennek ellenére mégsem szeretnék hosszú perceket eltölteni egy kávé elkészítésével.” Második üzenet önmagamnak: De, szeretnél!
Nagy utat jártam be a szuperautomata kávégéptől az egy karos, két bojleres csodáig a konyhámban. Mára a kávézáson túl a kávékészítés is az életem apró, de annál fontosabb slow life részéhez tartozik. Szerettem ezt az utat és várom a folytatást…
Ákos
Átlagos kávéfogyasztóként nagy élmény volt megismerkedni a specialty kávékészítés sajátos
világával, a kávépörkölés teljes folyamatával. Elképesztő, hogy milyen szakmai tudást igényel a
zöldkávé kiválasztása és milyen - minden paraméterre kiterjedő - előkészítési folyamatok előzik meg
a zöldkávé pörkölését. Érdekes volt megtapasztalni azt is, hogy egy ekkora tömeget megmozgató
európai piac, mint a specialty kávés piac, mennyire jól tud működni bizalmi alapon,
túlszabályozottság és felesleges dokumentációs kényszerfolyamatok nélkül. A kávézás számomra az,
ami kiragad a hétköznapi valóságból, ami átemel a mindennapok korlátain. A kávé és a kávézás
mindig része volt a mindennapjaimnak, és örülök, hogy ez a Roastopus révén ilyen sajátos formában
is megjelenik.
Tekintettel a vállalkozás manufakturális jellegére, egy rosszul időzített pénzügyi kiadás vagy egy nem
rentábilis befektetés akár végzetes is lehet, emiatt a brand létrehozásakor nagyon fontosnak
tartottuk, hogy a gyakorlatban is jól működő pénzügyi kontrolling folyamatokat alakítsunk ki. Ezek az
eljárások is hozzájárulnak azon értékteremtő folyamatokhoz, amelyeknek a legfőbb célja a magas
minőségi szint hosszútávú fenntartása a zöldkávé szezonalitásának sajátosságai mellett. Hiszek
abban, hogy folyamatos fejlesztéseink eredményeként, egyre bővülő szolgáltatásainkkal és specialty
kávéalkotásainkkal a legmagasabb színvonalat tudjuk biztosítani vásárlóink részére, igazi élménnyé
varázsolva ezzel a kávézást.